Les publications de Ezéchiel Zérah40

Ezéchiel Zérah a dirigé par le passé les pages gastronomie de L'Express mais il est surtout fier d'avoir écumé les 52 camions pizza de Marseille. Quand il n'est pas en train de se demander ce qu'il mange dans les rues de l'Iran ou du Pakistan, ce fan de statistiques culinaires sillonne les grands restaurants de l'Hexagone (20 trois étoiles Michelin, 31 deux étoiles).

Chère « Winstub du Chambard »…

Plus encore que la Table d’Olivier Nasti – auréolé du titre de nouveau « Cuisinier de l’année » 2023 par Gault & Millau –, c’est la cuisine modernisée de sa Winstub (authentique auberge alsacienne), qui a fait chavirer notre critique gastronomique.

Cher « Aux Lyonnais »…

La cuisine lyonnaise traditionnelle grasse et roborative ? Pas avec la cheffe Marie-Victorine Manoa, véritable fée qui veille depuis peu sur le bouchon lyonnais d’Alain Ducasse à Paris.