En ces temps de guerre qui déchire l’Ukraine, sa gastronomie n’est pas le premier sujet que l’on pose sur la table. Partir à sa découverte permet pourtant, à son image, de rassembler et faire vivre au-delà des frontières et des conflits la culture du pays.
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Guide Michelin 2022, les nouvelles étoiles
Le Guide rouge dévoile son palmarès 2022 avec 41 nouveaux restaurants étoilés, une nouvelle promotion « passion dessert », les tables distinguées pour leur gastronomie durable et un jeune chef de l’année à découvrir.
On a cuisiné les finalistes de la Coupe du monde de céleri rémoulade
Ce concours de céleri rémoulade a vu défiler de belles créations. Sur le podium Sugio Yamaguchi, suivi de Sandrine Leriche et de François Vermeere-Merlen et les cinq médaillés. Chacun a imaginé son plat avec une identité très marquée et nous explique son travail.
Dans les coulisses du jury de la Coupe du monde de céleri rémoulade
Observer six professionnels de la cuisine enfermés pendant plus de trois heures dans une salle (de 10 mètres carrés) pour juger un classique de la cuisine française revient à assister à une pièce de théâtre. Compte rendu d’une oreille discrète.
Sugio Yamaguchi, premier champion du monde de céleri rémoulade
Le 14 mars, la première Coupe du monde de céleri rémoulade a été décernée au chef japonais pour son interprétation fraîche et très aromatique.
10 bouis-bouis en or à tester
Munie de son carnet, Chloé Vasselin a écumé plus de 200 adresses pour en sélectionner une centaine, la crème de la crème des bouis-bouis, qu’elle présente dans son guide. Sortie prévue le 17 mars. Pour Z, elle partage dix de ses coups de cœur.
Où manger une (vraie) cuisine de grand-mère à Paris ?
A l’occasion de la fête des grands-mères dimanche 6 mars, la journaliste Manon Aïn-Establet et son acolyte Aude Lemoine ont traversé Paris pour aller à la rencontre de ces restaurants où les fourneaux sont encore tenus par des mamies. Sélection en six portraits (et n’oubliez pas d’appeler régulièrement votre mamie !).
Les finalistes de la Coupe du monde de céleri rémoulade 2022
Voici les 8 finalistes de la première Coupe du monde de céleri rémoulade organisée par Z, Zenchef et le photographe Jean-François Mallet, créateur de la collection best-seller Simplissime. Verdict le 14 mars 2022 !
Les restaurants chouchous des candidats à la présidentielle 2022
Où dînent les candidats et que mangent-ils ? Voilà un aperçu avec des passions variées : soufflés, quinoa, bananes, couscous, acras… Et les apparences sont parfois trompeuses.