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best of 2021

Voilà nos grands coups de coeur de 2021 !

Malgré la ré-ouverture complète des restaurants en juin seulement avec le Covid, l’année 2021 fut exceptionnelle dans l’assiette comme autour. A l’approche de la fin de l’année, notre rédacteur en chef et critique gastronomique décerne ses grands coups de coeur de 2021 à 22 tables, cuisiniers, pâtissiers, serveurs et autres acteurs de la restauration.

Décès de Louis Outhier, chef « inventeur de la cuisine fusion »

Auréolé de trois étoiles au guide Michelin dans les années 1970-1980 avec son célèbre restaurant L’Oasis situé près de Cannes, le chef Louis Outhier est décédé il y a quelques jours à l’âge de 90 ans. Il avait également marqué son époque en précurseur avec sa cuisine métissée et ses collaborations avec des restaurants d’hôtels dans le monde entier.