Culture Food20

Connaissez-vous (le vrai) Monsieur Patate ?

On ne parle pas assez des clients des restaurants dans les journaux. Certains mériteraient pourtant qu’on s’y attarde. A l’image de cet Alsacien qui, véridique, ne consomme que de la pomme de terre dans les restaurants étoilés où il s’attable régulièrement.

Oui, on peut faire renaître un restaurant disparu

Marc Esquerré est le critique gastronomique en chef des guides Gault & Millau et ses jugements sont si respectés que certains vont jusqu’à parler de palais « cathédrale ». Pour Z, il revient avec émotion sur son plus grand souvenir à fourchette. Un restaurant malheureusement fermé aujourd’hui mais qu’il fait renaître avec talent par sa plume.