La journaliste Coline de Silans est une obsessionnelle de l’île flottante. Après la chantilly, elle a demandé à quatre chefs pâtissiers de restaurants étoilés de proposer une nouvelle lecture de l’île flottante.

Quand on a interrogé la journaliste Coline de Silans sur son obsession culinaire, elle répondu du tac au tac : la chantilly. Et c’est à la suite de ça que quatre chefs pâtissiers de restaurants étoilés (dont la grande table de la ville de Chantilly, forcément) ont accepté le challenge de Coline de proposer une autre lecture de l’iconique crème. Verdict en mots et en images.