Rencontres15

Georgiana Viou : je ne serais jamais arrivée là sans…

La cheffe autodidacte d’origine béninoise à la tête du restaurant Rouge, à Nîmes, sera membre du jury de la nouvelle édition de MasterChef, l’émission culinaire qu’elle avait inaugurée en étant elle-même finaliste de la première saison. Elue Grand de demain 2022 par Gault & Millau, elle revient pour Z sur les personnes, les rencontres et les choses qui ont fait d’elle celle qu’elle est aujourd’hui.

Marcantonio Sassi, le trader piémontais devenu chef sommelier chez Lucas Carton

C’est lors d’un dîner dans le mythique restaurant étoilé Lucas Carton, place de la Madeleine, que nous avons rencontré pour la première fois son chef sommelier, le Piémontais Marcantonio Sassi. Ancien trader, ce wine guy (gars du vin) – comme le surnomme sa belle-famille américaine – se distingue en salle par son air malicieux. Portrait d’un passionné à l’esprit aussi affûté que son flair.

Arnaud Donckele : ma vie en 5 restaurants

Vous n’avez pu échapper à son récent exploit : Arnaud Donckele, à peine aux commandes du restaurant Plénitude de l’hôtel Cheval Blanc à la Samaritaine, à Paris, a réussi à décrocher 3 étoiles fin mars de cette année. Déjà triplement auréolé pour sa carte à la Vague d’Or, à Saint-Tropez, il tutoie décidément les cieux. Il revient pour Z sur les restaurants marquants de sa vie personnelle et professionnelle.