Accompagnements

Cheese naan de l’influenceuse … Cheez Nan

20 min
Préparation
10 min
Cuisson
4 grandes
Personnes

A propos de la recette

Bienvenue à la Khantoche, le « roman graphique » de l’influenceuse Cheez Nan, n’est pas encore sorti qu’il fait déjà un carton à l’heure où nous écrivons ces lignes. On a testé l’une des recettes et elle ne démérite pas : un naan moelleux et fondant qui se mange tout seul, quasi-brûlant après cuisson (le côté légèrement sucré de la pâte rend ce naan dangereusement addictif). 

Bienvenue à la Khantoche – éditions First – 16 septembre 2021 – 14,95€

Ingrédients

  • 10 kiris ou vache qui rit
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
  • 3 verres de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre demi-écrémé
  • 1 yaourt nature
  • ¼ de verre d’eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • Huile de tournesol

Préparation

  • 01 Pour préparer la levure, mélangez dans un demi verre d’eau tiède, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de levure boulangère. Couvrez et laissez reposer pendant 10 min.
  • 02 Préparation de la pâte. Dans un grand bol, mettre 3 verres de farine, 2 cuillères à soupe de lait en poudre, ½ cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de yaourt nature et mélangez. Ajoutez la levure à la préparation et mélangez à nouveau. Ajoutez un quart de verre d’eau.
  • 03 Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (sans grumeaux). N’hésitez pas à ajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Huilez vos mains pour former une boule, recouvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer 1h près d’une source de chaleur (pour que les levures de la pâte puissent entrer en action et faire gonfler votre préparation). Après une heure, la pâte aura doublé de volume.
  • 04 Mise en forme et cuisson. Saupoudrez le plan de travail de farine et formez 8 boules. Etalez les boules à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm. Veillez à bien dégazer (enlever l'air contenu dans la pâte) les naans pour qu’ils ne gonflent pas lors de la cuisson.
  • 05 Dans un bol, écrasez le kiri® avec une fourchette pour le rendre moins compact. À l’aide d’un couteau, tartinez la moitié des disques de pâte avec du fromage puis recouvrir d’un deuxième disque. Pincez bien les bords pour ne pas que le fromage coule pendant la cuisson.
  • 06 Faites dorer à feu doux chaque cheese naan dans une poêle bien chaude sans matière grasse pendant 2 à 3 min de chaque côté. Surveillez lors de la cuisson : lorsque des tâches noires apparaissent sur une face, retournez le naan.
  • 07 Badigeonnez de beurre à l’aide d’un pinceau en fin de cuisson.

    Dégustez chaud, bon appétit !
La "Madame Recettes" de Z
Alvina Ledru-Johansson est capable de lire la presse gastronomique en suédois mais c'est loin d'être sa seule qualité. Créatrice de la newsletter Culs-de-Poule qui raconte les "bonnes femmes" et la "bonne bouffe", cette étoile montante du journalisme culinaire est multi-casquette chez Z : elle mitonne les plats à partir des livres, les prend en photo et les ré-écrit si besoin pour mieux les expliquer (oui, elle a aussi décroché son CAP cuisine). Vous avez dit Indispensable ?