Accompagnements

Gratin de macaronis (super addictif) du Coq Rico

15 min
Préparation
35 min
Cuisson
4
Personnes

A propos de la recette

Après avoir goûté ce gratin dans une petite boite livrée pendant le confinement, on a voulu le tester « en vrai ». Et le verdict est sans appel : c’est peut-être très crémeux mais c’est à ce jour LA meilleure recette testée jusqu’ici par la rédaction de Z. 

Coq Rico la cuisine des belles volailles – éditions Marabout  6 novembre 2013 – 25€

Ingrédients

  • 300g de macaronis
  • 40g de beurre
  • 30g de farine
  • 25cl de lait
  • 25cl de crème liquide
  • 100g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

  • 01 Faites cuire les macaronis dans l’eau bouillante salée de façon à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
  • 02 Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et laissez cuire en remuant vivement jusqu’à coloration. Incorporez alors, petit à petit le lait, puis la crème liquide. Portez à ébullition en fouettant puis laissez cuire lentement pendant 10 minutes. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade.
  • 03 Disposez les pâtes dans un plat à gratin beurré. Ajoutez la béchamel et saupoudrez la surface de parmesan râpé. Mettez à gratiner au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
  • 04 Servez (ou pas) avec une salade verte assaisonnée de vinaigre de xérès et d’huile d’olive.
La "Madame Recettes" de Z
Alvina Ledru-Johansson est capable de lire la presse gastronomique en suédois mais c'est loin d'être sa seule qualité. Créatrice de la newsletter Culs-de-Poule qui raconte les "bonnes femmes" et la "bonne bouffe", cette étoile montante du journalisme culinaire est multi-casquette chez Z : elle mitonne les plats à partir des livres, les prend en photo et les ré-écrit si besoin pour mieux les expliquer (oui, elle a aussi décroché son CAP cuisine). Vous avez dit Indispensable ?