Icône des brasseries parisiennes, la chaise de bistrot accueille depuis plus de 150 ans étudiants, fêtards, dépressifs, touristes, écrivains, gens heureux, chômeurs et amoureux. Tous profitent de son confort, mais peu connaissent son histoire. Celle d’une immigrée indonésienne au grand âge, tantôt star de cinéma tantôt mannequin. Parfois jalouse, un peu groupie, mais toujours très parisienne… elle se raconte.
Notre critique gastronomique Ezéchiel Zérah et son équipe écument chaque jour ou presque les restaurants à Paris, nouveaux comme plus anciens. Et voilà leurs plats préférés (on n’aime pas le mot « meilleurs »).
À l’occasion de l’exposition « Marcel Proust, un roman parisien » présentée jusqu’au 10 avril au musée Carnavalet (pressez-vous !), m’est venue l’envie de le suivre pendant une journée au restaurant. Rendez-vous donc chez Larue, Prunier, au Ritz et ailleurs, peu ou prou en 1900.
Comme ses confrères américains du New York Times et du Los Angeles Times, le journaliste Léo Bourdin s’est attablé trois fois dans un restaurant parisien avant de chroniquer ce dernier. Un restaurant routier du nord de Paris que les chauffeurs, détournés de leur itinéraire, ne fréquentent plus. Le lieu, encore dans son jus, mérite pourtant un crochet, à l’heure où la capitale voit fleurir des restos routiers de composition.
Ponctualité, amabilités, pourboires… À partir du mois de mai, notre passage à table devra être irréprochable sous peine de se voir blacklister et refuser une future réservation. Google va donner la possibilité aux restaurateurs de nous noter.
(NDLR, cet article était un poisson d’avril)
Des obsessions culinaires on en a tous. Mais certains accros sont monomaniaques au point d’y consacrer un compte Instagram. Du trader dans un fonds d’investissement à l’étudiant en sciences politiques, ils déclarent leur flamme à un plat, un dessert ou un produit culinaire sur l’incontournable réseau social.
Le lauréat de Top Chef 2012 est aux commandes du restaurant gastronomique Jean Imbert au Plaza Athénée, qui succède à celui d’Alain Ducasse au sein du palace parisien. Après avoir goûté la quasi totalité de la carte en deux repas sur place, zoom sur les cinq plats incontournables.
En ces temps de guerre qui déchire l’Ukraine, sa gastronomie n’est pas le premier sujet que l’on pose sur la table. Partir à sa découverte permet pourtant, à son image, de rassembler et faire vivre au-delà des frontières et des conflits la culture du pays.
Le Guide rouge dévoile son palmarès 2022 avec 41 nouveaux restaurants étoilés, une nouvelle promotion « passion dessert », les tables distinguées pour leur gastronomie durable et un jeune chef de l’année à découvrir.